植物叶色随着季节变化，是因为冬季落叶前的叶绿素老化分解，而呈现叶黄素、胡萝卜素的黄、红色。能够栽培在平地的变叶植物，多属落叶乔木，包括青枫、枫香、乌柏、大叶榄仁等。此外也可考虑种植变叶木、彩叶草这类叶片本身就有多样色彩的植物，只要光线充足，它们的色彩会更鲜艳，可以让庭园的色彩更丰富。